内容摘要：各位老铁们好，相信很多人对青炒茄子的家常做法都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于青炒茄子的家常做法以及清炒茄子的做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！本

各位老铁们好，青炒茄的清炒茄相信很多人对青炒茄子的家常家常做法都不是特别的了解 ，因此呢，做法做法今天就来为大家分享下关于青炒茄子的青炒茄的清炒茄家常做法以及清炒茄子的做法的问题知识，还望可以帮助大家，家常解决大家的做法做法一些困惑，下面一起来看看吧 ！青炒茄的清炒茄

本文目录

1. 圆茄子的家常做法第一美食
2. 长条紫茄子炒的时候去皮吗
3. 请问清炒茄子要不要削皮

圆茄子的做法第一美食

1.西红柿炒圆茄

准备材料:圆茄子一个，西红柿半个，做法做法蒜蓉少许。青炒茄的清炒茄葱末少许。家常酱油，做法做法糖少许 。青炒茄的清炒茄

做法:圆茄去皮切片放少许盐腌制一会，家常用手挤出黑汤备用。做法做法西红柿切块备用 。

锅中放少许油，葱炝锅 ，放入茄子片翻炒软
。加入西红柿块继续翻炒，下少许酱油和糖
。翻炒快出锅时加蒜蓉即可 。

2、红烧圆茄子

准备材料:圆茄子一个，肉泥少许，香葱1根 ，生姜1块 ，蒜头2瓣，食用油 ，盐，老抽适量  。白糖2勺，水淀粉适量  。

做法:将圆茄子切成5个厚片，两面划上十字花刀，不要切断了。

茄子片两面抹上食用盐 ，腌制20分钟
，让它出水后 ，用手轻轻挤压 ，挤出水分 。

锅中倒入适量食用油，将茄子两面煎一下
，盛出来备用。用煎过茄子的油，将肉末煸炒发白，放入葱姜蒜炒出香。加入适量的老抽，煸炒片刻，让肉末上色。加小半碗水 ，放入茄子和葱段。

用中小火炖煮十分钟。茄子烧的软硬程度适合自己的口感最好，其间加入两勺白糖调味。将茄子盛到盘中。锅中的汤汁继续烧开，加入水淀粉勾芡，将汤汁淋在茄子上，撒上葱花就可以上桌了 ，非常下饭哦 。

3
、清炒圆茄子

准备材料:圆茄一个，葱1根 ，青椒，姜适量，蒜4瓣 ，油
，鸡粉
，味极鲜，五香粉适量，味精少许。

做法:将圆茄子去皮洗干净切成片，用淡盐水浸泡片刻。将葱切段
，姜切末，蒜切片青椒切块  。将浸泡后的茄孑捏干水分。

锅中放油
，烧至五成热时，加葱姜蒜爆香，倒入茄子翻炒，因茄子很吸油，为了不粘锅 ，加少许热水。

茄子炒软后
，倒入味极鲜酱油适量，最后放青椒 ，撒上葱段，放盐，鸡粉 ，五香粉，味精翻炒均匀即可。

圆茄子还有很多种做法，但是我最喜欢的是清炒，因为不喜油腻，自认为这种吃法更健康。喜欢的朋友快做起来吧！

长条紫茄子炒的时候去皮吗

嫩茄子可以不用去皮，老茄子可以选择性去皮。茄子是常见的一种蔬菜
，茄子中富含多种成分
，削了皮的茄子会因为果肉直接接触扬起 ，发生氧化作用变黑，会影响成菜的菜品 。茄子是不适合生吃的食物 ，生吃口感比较差 。茄子可以清蒸、水煮、凉拌、红烧、清炒，常见的家常做法是红烧茄子、鱼香茄子 。

请问清炒茄子要不要削皮

不用削皮的。因为茄子皮里面的花青素含量比较高，带皮吃最有营养了。而且还能起到美容养颜的功效  ，茄子皮也可以形成一种保护层 ，这样茄子就不容易炒软。营养成分不会流失，反而可以起到锁水的功效。

文章到此结束，如果本次分享的青炒茄子的家常做法和清炒茄子的做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴 ！